Comitato scientifico
Il portale è stato realizzato in collaborazione con gli Assessorati Turismo e Agricoltura e Pesca della Provincia di Como, grazie all'idea e al progetto del Prof. Marco Riva, docente dell'Università di Milano e Vice Rettore dell'Università di Pollenzo - Slow Food, recentemente scomparso.
La realizzazione del sito è supervisionata da un Comitato Scientifico, per garantire qualità dei contenuti ed autorevolezza. Fanno parte di questo Comitato Scientifico esperti universitari, esperti di tradizioni locali, di gastronomia, di dietetica, docenti e responsabili dello stesso CFP:
| Silvio Peverelli | Direttore C.F.P. Como |
| Emilio Corti | Collaboratore ed esperto del settore |
| Gerardo Monizza |
Storico e giornalista, editore |
| Alfredo Vanotti |
Coordinatore Dip. Scienze della Salute, Nutrizione e Benessere, Università L.U.de.S. - Lugano, professore a contratto presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università Statale di Milano e dell’Universita’ Monza-Bicocca per l’insegnamento di Dietologia e Dietoterapia |
| Rossano Nistri |
Esperto di gastronomia e di storia delle tradizioni alimentari |
| Alberto Capatti | Storico della cucina |
| Pamela Fogliaro | Nutrizionista, Ricercatrice Facoltà Scienze Mediche Università L.U.de.S. di Lugano |
| Maurizio Nelli | Collaboratore, Webdesigner |