"Nello spiazzo che divenne la piazza di Sant’Eufemia ad Erba, in epoca romana si teneva un mercato conosciuto in tutta la Brianza. Alla metà di ottobre vi si svolgeva anche una festa di fine raccolto, durante la quale si preparava, in un grande paiolo, un’enorme puls di castagne e fagioli, con sfarinati di varia origine. Nel XVI secolo, la festa agricola fu trasformata in sagra religiosa e fissata alla terza domenica di ottobre, in concomitanza con la celebrazione del ricordo di sant’Eufemia nell’omonima chiesa antistante la piazza del mercato..."

" PESCE DI LAGO ALLA GRIGLIA
InviaEra la preparazione tipica dei vecchi pescatori lariani, che cuocevano per il loro pasto una piccola parte del pescato, senza marinatura, direttamente nella barca, sulla graticola del fornello a carbonella. Oggi è un modo saporitissimo per gustare al meglio il pesce fresco, durante le belle giornate dell'estate, all'aperto..."

TORTINO DI SANGUE DI POLLO
da: (Angelo Dubini)
La cucina degli stomachi deboli, Milano, Giuseppe Bernardoni, 1862.

Anche se tradizionalmente attribuita all'ingegno culinario di Alessandro Volta, più credibilmente il tortino pare una ricetta di tipica elaborazione popolare, derivata da influenze gastronomiche della cucina dei Grigioni e del Ticino, e dalla frequentazione della gastronomia austriaca, con cui ci fu un vistoso scambio tra 7 e 800.